清蒸鱼

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，而且刺少，特别适合儿童食用，我家餐桌上经常有它的影子。材料：鲜活金鲳鱼1条，生姜3片，香葱2棵，蒜头3瓣，朝天椒1小段。

调料：盐适量，酱油少许。

做法：

1.鲜活金鲳鱼去内脏洗净，打一些花刀，控干水，在鱼身和肚子里抹盐。

2. 葱白姜片蒜头和朝天椒剁碎。

3. 均匀的铺在鱼身上。

4.炒锅加清水烧开，放入蒸架和鱼，加盖大火蒸15分钟。

5.蒸熟的鱼淋少许酱油。

6.撒上葱丝。7.浇上热油即可食用。