青梨即沙梨，梨肉雪白，肉质脆爽，清甜多汁。夏天食用，可清心润喉、降火解暑。在潮汕，吃青梨的时候，喜欢加点梅汁，那青梨用梅汁捞一捞拌一拌，更是甘甜可口。
梅汁指的是咸梅汁，青梅用盐腌制而析出的汤汁。
【食材】青梨2个、盐1/2茶匙、梅汁1汤匙、
【做法】
1、选皮薄较为光滑，且光滑的青梨。
2、削去梨皮。
3、将其切成小块，浸泡在加了盐的清水中。
4、将青梨块捞起，放入容器中。
5、加入梅汁。
6、拌匀开吃。
【小五食记】
削好皮的青梨，最好先用盐水浸泡中。
