陈皮红豆沙：小暑时节的养生糖水

闲暇时，喜欢看的书由原来的小说、时尚杂志慢慢衍变为现在的美食杂志、养生杂志，只能说老了啊。现在的饮食，除了口感，追求的还有健康，越来越喜欢跟随时节来做美食。

明天就是小暑了，小暑重养心。五色配五脏，红色入心，李时珍把红豆称为“心之谷”。小暑的时候，准备一碗广东的经典糖水——陈皮红豆沙，既养心又能利水消肿。

【食材】红豆250g、陈皮5g、清水适量、白糖适量

【做法】

1、准备好红豆。

2、红豆洗净，加清水浸泡2个小时以上。

3、将陈皮剪成丝，洗净。

4、将陈皮与红豆放入砂锅，加入清水（1500ml左右）。

5、大火煮开，转小火煮2个小时左右。

6、煮至红豆开花，加白糖调味。

【小五食记】

我用的陈皮是保存了十年的陈皮，白色内囊基本已没有，若用新陈皮则需将白色内囊刮除，避免苦涩。