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西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。此外，西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。总之多吃西兰花好处多多。
步骤图：
原料：
西兰花260克 食用油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 椒盐粉适量 胡萝卜适量 鸡脯肉适量
做法：
1 准备原料（鸡脯肉切丁，放入椒盐粉，料酒腌20分钟）
2 .西兰花放入水里焯一下
3 油温高放入西兰花煸炒
4 放入胡萝卜一起煸炒
5 放入鸡丁继续煸炒
6 放入盐，鸡精，适量水，盖上锅盖，汤汁收干即可
