極簡 - 和風炸豆腐

台北藍山发布于 2010/1/7 18:44

台北市有一家日本懷石料理 - 新都里

與其說其高級 - 我倒是願意用精緻兩個字來形容這家餐廳的風格

我經常在這裡用餐 - 有時也不一定要用餐 - 下午時分 - 點個小菜淺酌一杯 !

1) 調好沾汁 - 灑上白芝麻與蔥花 - 備用

2) 豆腐沾上自調的酥炸粉 ( 加入卡士達粉可以讓豆腐炸起來呈金黃色澤 )

3) 中高溫油炸 - 擺盤 - 舖上海苔絲 !!

昨晚答應網友 靜自生輝 想看的 - 黑砂石瓢壺

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