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刚做好的生胚
蒸好的胚
虾尾黄瓜盅的成品
做法：
1.虾5只，黄瓜一根，彩色蔬菜丁各10克（彩椒丁，胡萝卜丁）豌豆碎，盐2克，白胡椒粉3克，水淀粉10毫升，生抽5毫升，料酒少许。
2.先把虾开背去虾线切小粒，保留虾尾，虾粒加入点瘦猪肉末，盐，淀粉，少许生抽调味后腌制一会儿。
3.把腌制后的馅料塞入挖过心的黄瓜盅，虾尾插在上面。
4.大火蒸5分钟。
5.将蒸虾流出的汁倒入炒锅，开小火，再加入点清水，加入彩色蔬菜丁，少许盐，胡椒粉生抽搅匀，煮沸加水淀粉勾芡，淋在蒸好的黄瓜盅上即可。
第二道香鲜虾
1.虾开背去虾线，青红椒各3个，洋葱半个，葱段少许，姜片，料酒，生抽，盐。
2.油锅爆香姜片葱白和洋葱，大火把虾爆熟，加入调料，青红椒丝和葱绿，一分钟即可出锅。
先炒葱白和洋葱香味才出的来，虾先炒的话洋葱就发挥不了那么明显的作用了，味道上还是有点差别的。
第三道香辣小河虾
1.青红椒切小圈段（细尖的辣椒比较辣，不是厚的那种甜椒噢）西芹切滚刀块，小河虾剪去虾胡须和虾嘴前面刺人的部分，香葱切末，盐，料酒，姜，蒜末。
2.大火爆香小河虾，然后放入青红椒西芹丝翻炒后加入调料翻炒均匀即可。
这个要先炒小河虾，青红椒后放也不影响味道，色泽还会更好看。
第四道蒜蓉开背虾
给虾开背
调好的汁浇上
蒸好了
1.葱姜蒜，红椒，生抽，香醋，糖，香油。
2.大虾洗净开背去虾线。
3.葱姜蒜红椒剁蓉和生抽，香醋，糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。
4.用小勺舀适量的蒜蓉酱镶嵌在虾背上。
5.装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
