咖啡芝士蛋糕

又有好长时间没有做甜点了，但凡对甜点感兴趣的人，对甜点的“想念”是不分春夏秋冬，天晴下雨的，心里总会时不时的念叨着，今天动手做这款咖啡芝士蛋糕，好好的解解谗。。。

咖啡芝士蛋糕

材料：奶油奶酪250克；细砂糖50克；鸡蛋1个；鲜牛奶30毫升；低筋面粉1大勺；速溶咖啡5毫升；水少许；奥利奥饼干碎60克；无盐黄油20克；

做法：

1。准备材料；

2。将奥利奥饼干碎用石杵捣为粉状；

3。加入软化的黄油片，揉碎，揉匀；

4。将饼干碎铺在垫了锡纸的蛋糕模底部，用手压实；

5。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

6。室温下软化（或座在热水里软化）的奶油奶酪倒入容器中，用打蛋器打细腻黏稠；细砂糖分两次加入奶油奶酪中，不停搅打至蛋糕糊蓬松；

7。加入蛋黄继续搅打；

8。蛋清分次加入搅打；

9。加入牛奶拌匀；

10。加入牛奶拌匀；

11。将低筋面粉分两次，过筛入蛋糕糊中，用橡皮刮刀拌匀；

12。咖啡粉用少许开水融化；

13。倒入取出的少量蛋糕糊中，搅拌均匀，制成咖啡蛋糕糊；

14。将蛋糕糊倒在蛋糕模具底层，再淋入咖啡蛋糕糊，震掉气泡；

15。烤箱170度预热，将咖啡蛋糕糊放进预热好的烤箱，烤35分钟，放凉再脱模；

16。包上保鲜膜放进冰箱冷藏至少4个小时以上；

17。切块食用；