每当离开家乡，就会很怀念家乡的特产胭脂萝卜。
小时候，在家乡的日子，一日两顿的餐桌上都不会少了一小碟鲜艳香脆的胭脂萝卜，只是那是已习以为常，不觉得有什么特别。但只要一到他地，就会觉得当地的缺少点什么，就算有泡菜的地方，也没有那种鲜红脆口的感觉。
现在，虽然也没有居住在家乡，不过幸好算是有了自己的一个家，更有一个伟大的妈妈。
妈妈虽然很少过来我这里，但是她很周到的为我制作了个泡菜坛，当然假如了胭脂萝卜，满坛尽是家乡味！
此时正是萝卜鲜嫩的时节，妈妈托弟弟帮我捎来很大包胭脂萝卜。
这次是我亲手将已将空空如也的那个泡菜坛填满了妈妈的心意。
胭脂萝卜（简介）[摘自百度百科]：
天然自带红色色素的内外通红的萝卜,神奇的只生长在长江与乌江交会处涪陵.
萝卜自身天然色素可用于浸泡泡菜使其变成红色,是很漂亮的胭脂红色.是做泡菜水的重要原料.
这种萝卜的奇特之处就在于除了原产地涪陵之外，就是把种子运到外地，也种不出如此内外通红的可爱萝卜，外地的胭脂萝卜每年都要从涪陵引进种子，但种出来的总没有如此好的品质，都会部分或全部反白，成为普通的白萝卜。可能是涪陵这里气候地理比较特殊.
云贵等地也有地区称产胭脂萝卜，但产出的大都是皮红内白的萝卜，并非完全的胭脂萝卜。
【摘自互动百科】
又名涪陵红心萝卜，为十字花科萝卜属二年生蔬菜作物,是重庆市涪陵区的一个地方品种.是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。亩产1500公斤左右。红心萝卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，根皮紫肉红色美，组织致密,质地脆嫩，辣味小,品质好；心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，天然红色素的含量、品质、溶解性比其它红萝卜好，色价比国家标准高10倍以上,各项理化指标均符合(萝卜红国家标准),安全无毒，是提取天然红色素的好原料等特点，深受消费者喜爱。其提取技术已试验成功，并获专利，产业化前景广阔。
***********
以下是我家萝卜精彩写真
新鲜的 可爱的胭脂萝卜
用水清洗干净后 泡洗的水都是紫色的
切开 风干表面水分
我的泡菜坛
把风干后的萝卜放入坛内
三四天后 泡好的胭脂萝卜。切开后菜刀菜板全是红色的
切开上餐桌 美味。
