层层的甜蜜--白皮酥

层层的甜蜜--白皮酥

      小时候，捧着吃酥皮点心，生怕那酥香的渣渣掉下来的高兴样子，经常在我脑海里浮现，直到现在我对中式点心还情有独钟，更因为它是老爸最爱吃的点心，所以一直以来我都有一个愿望就是把白皮酥做得又漂亮又好吃，象商店卖的一样，让我爸爸尝尝，经过了几次失败后，我得到了好多经验，这一次，我一定把白皮酥做好送给我亲爱的老爸。

材料：松子白油，如果没有，可用自制猪油，黄油做是不起层的，也不好吃。或者是点心起酥油（淘宝上有售）。

皮料：高筋粉250克，松子油25克、温水125克。

酥料：低筋粉250克，松子油125克。

馅料：绿豆馅，黑豆馅。

做法：

将高筋粉倒在案板上，中间开窝，加入松子白油，温水，将松子白油搅散，和成皮面面团，将面团揉透，盖上保鲜袋，静饧20分钟。

将低筋粉倒在案板上，放上松子油，将面粉与松子白油混合，用手搓均匀成为酥面，用搓的手法记住。盖上保鲜袋，防止风干。

两种面团都做好了。

做白皮酥：

把皮面面团和酥面面团分成若干个小剂子，约15克的样子。我这里把酥面的剂子揪得大一点，搓成均匀的小球球。

 下边的是皮面球。上面的是酥面球。

皮面擀成圆饼包住酥面球。

采用包包子的手法把它包好，不要露酥面。

并把收口朝下，第一次擀卷，油酥皮用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆形簿片。

从下向上卷起

收口朝上，排于桌面，盖上保鲜袋，松弛10～15分钟。

松弛好后再次擀开，第二次擀开用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆形薄片，由下向上卷起，收口朝下。盖上保鲜袋，松弛20～30分钟，即完成油酥皮。这是小包酥的手法。

包馅 ：

把绿豆馅，黑豆馅搓成一个个的小圆球。

  将面剂两头对折，压扁，擀成面皮，放上绿豆馅，用手虎口慢慢往上推，然后合口，去除多余的尖。

用手搓圆，按扁。

         调红色的食用色素，盖上俺漂亮的印章立刻感觉不一样了，没章就用牙签占食用红色素在中间点一个点也行。

漂亮吧，有没有惊艳的感觉！

烤箱温度预热180度，10分钟，预热好，上下火180度烘烤20分钟。格兰仕烤箱个人经验25分钟～28分钟，并且上层。

新鲜出炉了，烤时就满屋飘香，出炉了更是香气诱人啊！

成功悠！

酥得直掉渣，而且皮簿馅大，皮簿得一层一层的，酥的、软、最大的特点是不腻，外面的吃后总感觉又甜又腻的。这个很棒！不是自夸哦！

小宝特别喜欢吃。个个都咬了一口，说：麻麻，不难吃，好吃！

老公说：这次做得挺好，不错。象外面卖的一样。

心里美悠。

我还做了点黑豆的羊羊酥，就是月饼模印的白皮酥。也很好。

我想，送给老爸一定会很高兴的。

这是我的一片心，一份对老爸的感谢和感恩！

祝老爸，老妈身体健康，长寿，永远快乐，陪在我们身边。