夏天，总想吃点开胃的，酸的，辣的，今天的小炒肉就是辣的很过瘾，呼噜呼噜老公一下子三碗饭下肚了。其实，这道菜真的不难，饭店里动则二三十元，而家里做便宜多了，味道一点也不比饭店差。
做法：
1、准备瘦肉，尖椒，瘦肉切丝，加盐、胡椒、料酒腌制十分钟，尖椒斜切。
2、油锅烧热，下姜丝，后下腌制过的瘦肉，炒至变色，称出。
3、利用锅里的底油煸炒尖椒，再倒入瘦肉，加入盐、生抽，一点点水，煸炒片刻。
4、若怕不熟，可盖锅盖稍稍半分钟即可。
