快餐自己做——自制热狗（Hot Dogs）

热狗，作为西方引进的快餐，和汉堡包一样，慢慢在我们身边占有了一席之地。

但是，由于对于这样快餐的用餐环境和制作环境的连番爆料，让食客们已经有些心灰意懒，毕竟，这幕后的种种，拿到明面上来看，是好是坏一目了然。

所以，为了自己的一颗想要时不时品尝美食的心，因此练就了放心美食自己做的本事。

材料：

1. 酵母（10g），温水（1 cup），鸡蛋（1个），黄油（3 tbsp），糖（3 tbsp),盐（1 1/4 tsp），面粉（3 1/2 cups）。

2. 热狗香肠，黄芥末，番茄酱。

1. 准备材料1。

2. 酵母加温水，融化。

3. 1/2 cup的面粉加酵母水。

4. 搅拌均匀，静置15分钟发酵。

5. 发酵完成会有泡泡，变得浓稠。

6. 加入鸡蛋，融化的黄油，糖，盐。

7. 搅拌均匀。

8. 加入剩下的面粉。

9. 用打蛋器搅打5-6分钟， 成团。

10.发酵2小时，至2倍大。

11.拿出，整形如图所示。

12.切一半，分成4小份。

13. 切面朝上，压扁。

14. 一个挨一个的放好。

15. 用小刀在每个面包中间轻轻划一刀。

16. 放到温暖的地方发酵45分钟，至2倍大。

17. 发酵完成，预热烤箱190度。

18. 在面包上刷一层融化的黄油。

19. 入烤箱烤20-25分钟，至金黄色。

20. 取出，趁热再刷一层黄油在面包表面，晾凉。

再来接着做热狗香肠！

1. 准备材料2。

2. 香肠两面切十字花刀。

3. 所有香肠重复上一步。

4. 烤箱200度，烤15-20分钟，至焦黄，花刀炸开。

5. 做好的热狗面包准备，从中间切到2/3处，不切断。

6. 将烤好的热狗放在面包上。

7. 挤上番茄酱或者黄芥末，完成！

Tips：

1. 这个方子很省事，因为不用揉。

2. 打蛋器一般有2套不一样的搅打装置，这个需要用和面的那个装置。

3. 晾凉后的面包可以放到冰箱里冷藏，吃的时候提前在微波炉里转一下就好，这样可以保持面包松软。