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过夜面包变美味——焦糖可颂布丁

翟女…… 发布于 2014/7/16 15:14

平常做面包的时候会一次性做很多,因为每一次做都很麻烦,可是家里有很多人口的还好说,说不定一次就都可以消灭,如果像我一样,一个人住,往往就是使劲吃,使劲吃,外带给朋友送,可是还是会有一部分剩下来……

饭菜什么的可以热了再热,可是面包蛋糕什么的,该怎么处理呢?

今天这款布丁就是剩面包的美味!

因为我上次做可颂面包,送给朋友的往往是卖相比较好的,自己吃的都是不怎么漂亮的,可是口味是一样的,但是我一个人,再怎么吃也吃不完,因此,每次烘培完之后,我都要想法子处理剩下的。

正好今天用剩下的可颂做布丁,而且,这两天终于找到了一个适合做焦糖的锅,我现在很是入迷,什么都想加一些焦糖,因此,这款布丁真心不错哦!

材料:

可颂面包。

砂糖(50g),水(20g),奶油(50ml),牛奶(100ml),鸡蛋。

1. 准备材料。

2. 可颂面包切丁。

3. 摆在烤盘里。

4. 砂糖加水。

5. 小火加热。

6. 直到金黄色。

7. 离火,加入奶油和牛奶。

8. 搅拌均匀。

9. 倒入打好的鸡蛋液中。

10.搅拌均匀。

11.倒入烤盘中。

12.180度烤12分钟左右,表面焦黄即可。

Tips:

1. 焦糖熬制一定要注意火候,同时,最好选用浅色的锅,这样可以保证看见焦糖的熬制成色,不至于过重或者过轻。

2. 加入奶油的时候焦糖会扑,因此请一定注意不要受伤。

3. 如果加入奶油和牛奶以后,液体还是很烫,请稍微放置然后慢慢加入蛋液,否则蛋会结块,那就会影响口感。

4. 面包可以选用各式各样自己喜欢的,法国面包,吐司,可颂……

5. 烤制好的布丁,用木质牙签测试,拿出来以后很干净,不会有沾粘,说明烤好了!

6. 可以在表层撒一些糖霜,可是个人认为,已经很甜了,因此我省略了这一步。

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