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【紫薯圈圈吐司】

白~雾 发布于 2014/7/16 17:42

紫薯吐司做过好几次,但每次做的一直不太满意,这次总算让自己满意了,其实喜欢烘焙的人,一次不成功总会挑战下一次,直到做到自己满意为止。

紫薯泥的原料;

紫薯泥 160克   糖50克  低粉25克  淀粉10克  黄油30克

步骤图:

 

 

紫薯泥的做法;

1 .紫薯去皮切小块后蒸熟,趁热碾成泥,加入50克糖和30克黄油搅拌均匀

2 再加入25克低粉和10克玉米淀粉拌匀,即成紫薯馅

3 紫薯泥放在保鲜膜上

4 上面再盖一张保鲜膜,用擀面杖把紫薯泥擀开

面包团的原料:

高粉300克   酵母3克 水160克  糖25克 盐2克 奶粉28克 黄油20克

步骤图:

 

 

 

 

做法:

1 所有原料(除黄油外的)放入桶面包机桶中,搅拌成光滑面团后加入黄油,继续搅打至完全阶段,收圆放入面包机机内发酵

2 发酵至两倍大

3 取出排气、滚圆后盖上保鲜膜,松弛20分钟

4 将面团擀成长方形大薄片,翻面

5 将紫薯馅在面片上铺匀

6 将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一,然后在从上往下卷

7 然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中

8 进行最后发酵至满模,表面刷上层蛋液,烤箱预热180度,底层,上下火,烤40分钟即可(上色过快的话请加盖锡纸,以免表皮颜色过深)

小贴士:

紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀,可以先将紫薯泥装在保鲜膜上擀成大薄片,然后再去掉保鲜膜把擀开的紫薯泥覆在面片上,这样会比较容易操作

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