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紫薯吐司做过好几次，但每次做的一直不太满意，这次总算让自己满意了，其实喜欢烘焙的人，一次不成功总会挑战下一次，直到做到自己满意为止。
紫薯泥的原料；
紫薯泥 160克 糖50克 低粉25克 淀粉10克 黄油30克
步骤图：
紫薯泥的做法；
1 .紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入50克糖和30克黄油搅拌均匀
2 再加入25克低粉和10克玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅
3 紫薯泥放在保鲜膜上
4 上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖把紫薯泥擀开
面包团的原料：
高粉300克 酵母3克 水160克 糖25克 盐2克 奶粉28克 黄油20克
步骤图：
做法：
1 所有原料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打至完全阶段，收圆放入面包机机内发酵
2 发酵至两倍大
3 取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
4 将面团擀成长方形大薄片，翻面
5 将紫薯馅在面片上铺匀
6 将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一，然后在从上往下卷
7 然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中
8 进行最后发酵至满模，表面刷上层蛋液，烤箱预热180度，底层，上下火，烤40分钟即可（上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深）
小贴士：
紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜膜上擀成大薄片，然后再去掉保鲜膜把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作
