蔓越莓饼干

       话说那天在1号店换购了一大袋蔓越莓干，用来做饼干和蛋糕正好。说干就干，先来一款蔓越莓饼干吧！

材料：低筋粉160克，鸡蛋50克，黄油100克，糖粉70克，蔓越莓干35克

制作： 

1. 黄油软化入盆，略微打发一下；

2. 加入糖粉；

3. 搅拌均匀；

4. 加入鸡蛋液；

5. 蛋与黄油糊充分混合；

6. 蔓越莓干放在案板上，切碎；

7. 放于黄油鸡蛋糊中；

8. 搅拌均匀；

9. 倒入面粉；

10. 搅拌均匀即可；

11. 将面团放在保鲜膜上；

12. 保鲜膜覆盖住面团，用手整理成自己需要的高度和宽度，我这个是5X3厘米；

13. 保鲜膜包好，入冰箱冷冻一小时左右；

14. 冻硬的面团置于案板上，切成厚约0.6厘米的片，排入烤盘，中间留空隙；

15. 入预热好的烤箱，165度，上下火，中层20分钟左右，表面呈微微的金黄色即可出炉，晾架上晾凉后，入罐封存。

小提示：

1. 面团一定要放进冰箱冷冻变硬才好切成片；

2. 烘制时间和温度请视自家的烤箱调整。