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抹茶酥是一道中式点心，由于里面使用了猪油，所以起酥效果非常好。里面是馅料是我自己熬制的红枣泥，健康又美味。
油皮材料：中粉160克，猪油55克，温水70克，白砂糖20克；
油酥材料：中粉80克，玉米淀粉45克，抹茶粉5克，猪油65克；
制作：
1. 油皮材料入盆，混合好；
2. 揉成光滑的面团，饧20分钟；
3. 油酥材料入盆，混合好；
4. 揉成团，饧20分钟；
5. 将油皮面团和油酥面团搓成相等的长度；
6. 分别分割成8等份，滚圆，盖膜静置10分钟；
7. 将一个油皮面团擀圆；
8. 放一个油酥；
9. 慢慢收口，包住油酥（像包包子似的）；
10. 收口向下；
11. 将这个面球擀成牛舌状；
12. 卷起，收口朝下，静置10分钟；
13. 余下的油皮和油酥依次做好；
14. 取其中一个面卷，收口朝上，擀成牛舌状；
15. 卷起，收口朝下，静置10分钟；
16. 其它的面卷依次做好；
17. 取其中一个面卷，从中间切开；
18. 切面朝上，按扁；
19. 翻面；
20. 放入适量的枣泥馅；
21. 收口，捏紧；
22. 收口朝下，入烤盘；
23. 入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，40分钟左右；出炉后晾架上晾凉。（这张照片是出炉后照的，由于底部烘干了，所以排列不整齐了
）
小提示：
1. 猪油是买来猪板油自己熬制的，这是以前熬的，所以没有留下过程图，在以后的日志中我会记录下来，敬请期待；
2. 中粉即家用普通面粉，油酥也使用的是中粉，加了淀粉，如果使用等量的低粉也可以。
