蜂蜜蛋糕——细腻、甜蜜的口感无与伦比！

蜂蜜蛋糕，大概是很多盆友们儿时记忆以来就一直伴随着大家的小蛋糕，现在市面上，也依然有着蜂蜜蛋糕顽固的身影，问其原因，就是因为蜂蜜蛋糕本身的松软、细腻、甜蜜的口感！当然，小编最后必须说的是，自己在家做的，比外面的好吃多啦，不信，真的可以试试！

使用工具：打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，六连模圆形使用材料：鸡蛋6个、细砂糖130g、牛奶35g、蜂蜜55g、高筋面粉150g.

制作方法：1.牛奶和蜂蜜混合均匀备用

2.鸡蛋打入打蛋盆中和细砂糖混合，隔水加热并不停搅拌，使蛋液温度达到40°离开热水

3.用电动打蛋器将蛋液打至起泡，呈淡黄色，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一边搅打蛋液，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失

4.将高筋面粉是筛入蛋液中，用打蛋器搅匀至看不到干粉，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失

5.然后给磨具底部稍微刷上一层色拉油防粘，将面糊倒入模具中

6.将烤箱预热，先以180°，中层，上下火烤5分钟，然后调制160°继续烤20分钟即可出炉。出炉后，立马倒扣一会，然后直接将蛋糕取出来即可使用啦

注意事项：1， 鸡蛋必须打入无水无油的打蛋盆中。2， 上述的方子跟全蛋打发的海绵蛋糕很相似，主要在于全蛋的打发，一定注意蛋液在加热时，首先要与冷水一起加热，并且一边加热，一边不停搅拌，直到蛋液温度达到40°，就立即离开热水，用打蛋器迅速打发。3， 方子中使用的模具，可以用其他自己喜欢的模具代替，当然，根据模具的大小，相应的要减少或者增加烤焙的时间。