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爱尔兰牧羊人派是一道传统的英式菜品，正宗的牧羊人派需要羊绞肉制作，但是今天我把羊肉换成牛肉和猪肉，因为有些人怕吃羊肉，觉得羊肉有腥膻味道，这样换成牛肉和猪肉更加容易被大部分人接受，而且口感还是一级棒的哦！
牧羊人派有着多重的口感，我喜欢稍微烤的时间长一点的，这样土豆泥的表面全都已经变色，而且会有薄薄一层酥脆的外皮，更多了层口感，一口吃下的时候，先是酥，再是中间部分土豆泥的绵密，最后是肉馅的香滑，伴有淡淡的奶香和蔬菜的甜，真是太好吃了！！
材料：
1. 绞肉（400克），黄油（10克），食用油（10ml),洋葱（1.5个），面粉（2汤匙）， 盐（适量），糖（适量），迷迭香（1茶匙），甜椒份（1茶匙），肉桂粉（1/4茶匙），蒜（2瓣），番茄酱（1汤匙），蔬菜包（200克）；
2. 土豆（2个），蛋黄（1个），牛奶（2汤匙），黄油（15克），切达奶酪（擦成丝），盐，糖。
1. 准备所需要的材料。
2. 切达奶酪擦成丝（40克），洋葱切小丁，黄油一块（10克）。
3. 将食用油和黄油放入锅中，大火，加热至黄油融化。
4. 放入切丁的洋葱和绞肉，我用的绞肉是牛肉和猪油的混合，需要用瘦肉。
5. 搅拌，翻炒，直到水分蒸发，锅底开始有焦黄出现。这步大概需要10-15分钟，不停的搅拌。
6. 加入所有材料1当中的调料，也可以根据个人口味调节。搅拌，翻炒，需要2-3分钟。
7. 加入面粉，搅拌，炒制大约3-4分钟。
8. 加入适量的凉水，搅拌。因为前一步加入面粉的缘故，所以加水之后很快会变得浓稠，因此要不停的搅拌，直到水分蒸发。这步大概需要5-10分钟左右。
9. 关火，加入蔬菜包，搅拌均匀。蔬菜包不需要加热炒制，只要与肉馅搅拌均匀就可以。可以先放在一旁，下面做土豆泥和最后的烘焙。
10. 材料2准备好。将土豆去皮，切小块，煮熟，至松软，用叉子可以轻易穿透。
11. 将材料2中的黄油，奶酪丝，盐，糖，放入。用叉子碾碎土豆，用木勺搅拌均匀。
12. 将一个鸡蛋的蛋清与蛋白分开，取蛋黄，加入牛奶，搅拌。
13. 放入搅拌好的土豆泥当中。
14. 接着搅拌，让液体与土豆泥融合。
15. 搅拌均匀后，这时候的土豆泥会变得稍微稀释，而且非常粘。
16. 拿出烤盘，将做好的肉馅铺在盘底，大约1/2处左右，用勺子压平。
17. 再铺上做好的土豆泥，压平。可以在上面稍微用叉子画出花纹，烤出来会很好看，当然也可以省略。
18. 烤箱提前预热10分钟，190度。将派放入预热好的烤箱，烤25-30分钟。完成！
Tips:
1. 我用的蔬菜包里是红萝卜丁，土豆丁还有葱花。如果没有的话，新鲜蔬菜切丁就可以了，还可以加入其他个人喜爱的蔬菜。
2. 土豆泥里加入少量的牛奶和蛋黄，可以让其更加绵密，而且奶香扑鼻，很诱人的，当做任何其他料理的配菜也是很不错的。
3. 最后的烤制，基本上在第25分钟的时候就会熟了，可以看到烤盘表面的土豆泥从边缘部分开始变色，并且伴有油泡泡，而中间的部分还是淡黄色的，喜欢表皮焦酥的可以适当延长烤制时间。
