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豆豉蒸腊鱼
对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。
原料：腊鱼块大半碗，豆豉适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒3个，香葱碎少许，鲜酱油适量，玉米油适量。
1.2、准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段，锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香；
3.4、小火放入豆豉炒出香味，放入萝卜干炒匀；
5.6、放入鱼块炒匀，放入适量鲜酱油调味；
7.8、炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟，关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！
