下载 APP
搜索
不会炒糖色 每次用酱油调色就成了这样黑乎乎...
难为了那么好吃的牛腩 被折腾的如此这般
有点儿惨不忍睹
下厨房这事儿真真是 每天都要学点儿新知识
才得以不枉过活
最后一顿牛腩消耗完毕
软糯的土豆与嚼劲十足的牛腩是绝好的搭配
我喜欢趁热吃 所以常常我也将锅子端上桌
有时觉得在锅里更美 或更美味
全家都是十足的肉食者，牛肉一定是首选，蛋白质含量高，脂肪含量很低。
肉类食品大多在超级市场购买，这年头不良商家和注水牛肉太多，入口之物还是要安心才好。消耗最多的是牛腩，用来红烧或炖汤。
感谢美食天下与恒都牛肉的产品试用，1kg牛腩吃了一周有余。牛肉是真空包装，泡沫盒里放置了冰袋，客服人员提前沟通过收货时间，很贴心。牛腩肉质口感筋道，弹牙，炖煮是非常合适的，做了罗宋汤 牛腩粉 土豆烧牛腩，家人对此次恒都牛腩评价很高，口感确实比以往买到的更好！
【辣味土豆烧牛腩】
原料：
A：牛腩1000kg、炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）、水适量
B：熟牛腩200g、中型土豆一颗、花椒麻椒各3g、干辣椒10颗、小米椒、盐、酱油适量
做法：
1.A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
2.A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
3.准备原料 土豆去皮切块备用小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香
4.小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香
5.下牛腩翻炒入酱油调色
6.入土豆翻炒均匀
7.倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右
8.入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃
小贴士：
1.牛羊肉 冷水下锅；猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）
4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火
5.牛腩是提前炖煮过的 土豆和牛腩放入时间基本相同
6.不喜辛辣 辣椒可以少放点儿
