南瓜绣球包

这个绣球面包是我刚开始学烘焙时第一个收藏的作品，当时看着好难啊。整整一年，直到今天才尝试了一下，我用的是“蝶儿”的做法，稍微做了些改动，根据蝶儿的的图片还是很容易看懂的，看着漂亮的绣球在自己手中产生，好满足。

材料；高筋面粉200克、南瓜泥80克、酵母3克、黄油10克、盐2克、糖10克、鸡蛋1个

制作；

1.南瓜蒸熟后用料理机打成泥

2.面包桶内依次放入南瓜泥、蛋液、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖起来

3.和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵

4.发好的面团取出

5.面团排气后分成12个30克左右的面团，醒10分钟

6.把面团擀成椭圆形，底部薄一点

7.从上往下卷起，再醒10分钟

8.取2份搓成15厘米长的长条

9.交叉

10.下面两条交叉

11.再把两侧相邻的两个条分别交叉。

12.重复10、11步骤全部编好，底部捏牢

13.翻面，从小的一头往上卷起，接口处捏牢，整理成圆形

14.放入烤箱进行发酵

15.发好的面包胚刷上蛋液

16.烤箱预热，175度上下火15分钟

小贴士；接口处一定要捏牢。面团和的不要太湿。上色严重时盖上锡纸。