清炒白茄子

 白茄子很软很糯，口感特别好，今天做的这道白茄子，做法简单，很适合下饭。

材料：白茄子2根，香葱1棵，蒜头2瓣，辣椒酱适量。

调料：盐少许，鸡精少许，酱油少许。

做法：

1.香葱切碎，蒜头剁碎备用。 

2.白茄子洗净切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。

3.炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。

4.倒入白茄子，加盖焖3分钟（因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心会烧焦）。

5.开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

6.出锅装盘开始享用吧。