法式尼斯沙拉 Salad Niçoise

在法国南部的尼斯有随处可见的一道沙拉

食材及其丰富，量也非常足

不同于其他沙拉当作开胃菜， 它以正餐来共给客人。

这道以金枪鱼，黑橄榄，煮熟的鸡蛋和土豆以及新鲜的番茄和四季豆为主要食材

的沙拉名称就是-salad nicoise  尼斯沙拉。

说起沙拉，不知什么时候开始，便喜欢上了沙拉

而每次吃沙拉，都离不开那酸甜又带点油腻的沙拉酱

就像寿司离不开芥末，火锅离不开麻辣一样

后来偶然的机会了解到那几勺沙拉酱的卡路里高得荒唐以后

只能对它敬而远之

自然地，吃沙拉的次数也减少了

没有沙拉酱的沙拉，那还称得上什么沙拉！？

那口感简直像在吃生草似的。

直到几年前第一次去婆婆家

每顿正餐之前婆婆都会端上一大盘沙拉

生菜，番茄，黄瓜，橄榄等等  国内吃沙拉最常吃到的那几种蔬菜

上面撒上自制的沙拉酱

调酱方法看上去非常简单

几勺橄榄油，盐，胡椒，葡萄醋，一些香草叶等等

第一次认识到，沙拉酱还可以在家里这么简单得做出来

尝一口，瞬间给我的感触是“这才是真正的沙拉味道！”

那些调料只是在衬托那些蔬果新鲜的原味，

而决不会以厚重的味道盖住原味

原来沙拉可以这么美味

之前吃的沙拉其实完全是在吃沙拉酱的味道

自从那些日子尝遍新鲜又原味的沙拉以后

我对沙拉酱的“瘾“也消失得无影无踪。

炎热的夏天，没有胃口的伙伴们，

要不要尝试一下这道原汁原味的充满法国南部风情的尼斯沙拉呢？