玉米面窝头

     最近特别喜欢吃粗粮，尤其是窝头。

食材：玉米面、1/3豆面、泡打粉一点点、白糖少许

过程：

1、把所有食材放到搪瓷盆中。

2、用筷子搅拌均匀后，以80度左右热水烫面。

3、烫面时要用转圈手法，边搅拌边把面烫均匀。

4、把面整理成团。醒发30分钟。

5、分成大小均匀的小份。

6、取一小份团圆。

7、左手握着未成形的窝头，右手拇指轻轻的按压出一个孔。左手要配合右手的动作，右手按一下左手转一下。

8、窝头下面的孔慢慢变深。

9、随着左手的旋转，窝头出尖。

10、直接装锅。上汽蒸20分钟。

    窝头整形时，不能着急，要慢慢来，动作快了容易开裂。做几个就能摸索出经验。