怒放的太阳花

     很早以前就看到一位达人的这个作品，特别喜欢这个造型。那时还没有开始烘焙，就用这个造型做了一回蒸“花朵”，结果效果也是相当好。这次在花朵系列中，我又把它重新提出来，根据自己平时所使用的面包比例，再结合一下网上的配方，就做成了这款花朵系列之“怒放的太阳花“！

    太阳花的名字还是儿子给起的，他说这个中间的小花朵像极了太阳，那么索性就用儿子的创意吧！还真是呀，越看越像是一朵富有顽强生命力的太阳花！

材料：高筋粉300克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐2克，黄油20克，酵母4克，清水160克，融化的黄油 30克（抹面分层用）

数量：一个

做法：

1. 所有材料除黄油外入面包桶，启动和面程序；

2. 面团稍具光滑状时，放入黄油继续和面；

3. 两个和面程序后，面团可拉出稍具透亮大片薄膜状；盖湿毛巾及外盖，进行基础发酵；

4. 发至两倍大；

5. 排气，分成大中小三个面团：大面团为总重量的1/2，中面团为总重量的1/3， 剩余面量为小面团；

6. 将大面团和中面团分别分成5等份，滚圆，松弛10分钟；

7. 先来操作大面团中的五个：取一个大面团，擀成直径大约17厘米的圆片；

8. 剪一张油纸，直径略大于面片，将面片放在油纸上，面片上涂抹融化的黄油；

9. 其余4个面团依次处理，每放一张面片，都要涂上黄油；

10. 用刮板在面片上轻刻出一个米字图案；

11. 用刀尖割断面皮，边缘不要割断；

12. 向外翻小面皮；

13. 用油纸兜着面皮放入大烤盘中；

14. 中面团中的5个也依次处理，然后割好；

15. 放入大花中间；

16. 向外翻出花瓣；

17. 中间放入小面团，当做花芯；

18. 发酵至1.5倍；

19. 表面刷蛋液，烤箱开始预热180度；

20. 入烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面金黄色；出炉，晾架上晾凉，手撕食用更过瘾。

小提示：

1. 请根据使用的面粉进行液体量的增减；

2. 语言叙述不清之处，请详见过程图；

3. 最后发酵时可适当缩短时间。我这个按照常规时间来进行发酵的，导致花纹不是太清晰了；

4.  烤制时间和温度请视自家烤箱调整。