蔓越莓戚风蛋糕

好久没做蛋糕了，小孩子放假也没闲着，比上学更忙，每天接接送送的，暑期班，篮球夏令营，游泳 等......经过一个月的运动，儿子的腰围少了一圈，可喜可贺。本来他不愿意去游泳的，我跟他说趁这个暑假keep fit一点，要不毕业舞会找不到舞伴哦。呵呵，我的诡计成功了， 爱美之心，人皆有之。

材料： （10寸中空蛋糕模）蛋白糊：蛋白9个，细砂糖1/2量杯，醋几滴。蛋黄糊：蛋黄9个，面粉1+1/4量杯（我用了普通面粉），细砂糖2大匙，玉米油1/2量杯，水1/2量杯,蔓越莓干半杯。

（我用的量杯： 1杯=250ML）

做法： 1. 除面粉粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。2. 筛入面粉拌至无颗粒。3. 放入蔓越莓干拌匀。4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡（倒扣不会掉落）。

5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。7. 倒入蛋糕模具里，抹平，轻震几下，震出大气泡。8. 放入预热了320F/160C度的烤箱烤55分钟,拿出倒扣放凉即可。

我是晚上做好，第二天早上脱模的。

拍照后，女儿迫不及待地拿去吃了，这一天的早餐有着落了。