酱焖豆角茄子

没有什么比当季的菜菜更美味更营养的了。豆角、茄子都是夏季好菜，豆角焖茄子，是婆婆这里大家喜欢的菜菜，喜欢酱焖，加点蒜片，很下饭的蔬菜。我加了点肉丝，更加美味咧。

茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。

食材：茄子110克、豆角100克、肉丝50克

配料：红椒、青椒、蒜头、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、茄子洗后切滚刀块。

3、豆角切小段。

4、猪肉切丝。

5、红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

6、温油炒香蒜片。

7、加入肉丝，加少许料酒小炒。

8、肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

9、豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。

10、炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

11、按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

12、加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。