香辣铁板豆腐

话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴

但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，

不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看

这属于强迫症么

不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼

因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾

豆腐500g，辣椒粉15g，蒜末，葱花，葱段，盐，鸡粉，豆瓣酱，生抽，水淀粉，食用油

1.洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

2.热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

3.炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

4.大蒜切碎末备用

5.准备好辣椒末

6.葱洗净切长段备用

7.锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

8.转小火放入辣椒粉继续炒香

9.再放入少许豆瓣酱，炒匀

10.再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

11.加入少许生抽

12.再加入适量的鸡粉

13.最后放入适量的盐调味

14.放入炸好的豆腐块，翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

15.最后放入调好的水淀粉

16.铁板放在煤气罩上面加热备用

17在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

18.盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以

要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏

2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，

3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到