紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
主料:蒸熟剥皮紫薯200克,普通面粉400克,酵母5克。
辅料:水100克,白砂糖30克。
懒人揉面团:
1.隔水蒸熟紫薯,去皮,称200克放进面包机里。
2.再倒入面粉400克,酵母5克,白砂糖30克。
3.倒入冷水100克。
4.面包机自动搅拌18分钟为面团。
5.盖上湿纱布常温发酵2倍大小。
6.再次放入面包机自动搅拌18分钟。
揉玫瑰图形
1.取80克面团,均匀分6个小面团。
2.把5个小面团擀成圆片,分层次叠放在一起,最后一个小面团揉成两头尖尖长条型。
3.用一根筷子用力按压5个面片的中间。
4.长条放在面片的右边。
5.从右边往左边卷。
6.卷好。
1.从中间切开,一分为二。
2.立起来,整一整,两朵花就做好了。(80克面团可以做2朵花)
3.依次做好16朵玫瑰花。(面团有点粘,可以在桌子上撒些面粉)
4.分2层放入蒸锅里。
5.二次发酵2倍大小(静至20分钟)
6.大火蒸10分钟,焖3分钟即可。