纸杯蛋糕

        盛夏的晚上是我家大宝丫头最爱的黄金时光，也是我们小区休闲娱乐区人气最旺童声最嘹亮的时光。小朋友们如期相约享受属于他们的欢乐暑假，而每天又以“明天老时间老地点集合”告别相聚，真不枉费假期的每一天，天天都是玩得不亦乐乎而归。就在孩子们嬉戏玩闹的时间里，我最喜欢做的事就是开启家里的烤箱，满满地烤上一托盘小蛋糕，等待它们出炉的一霎间我的心情也会跟着澎湃。伴随着蛋糕的出炉，我家幸福指数也会上升：妈妈烤蛋糕，宝贝丫头来装饰，最后把一个个小尤物分享给好朋友们。看着孩子们津津有味的吃着，迫不及待的想要第二个蛋糕的时候，我的心里其实比孩子们还要乐活。烘焙作品想要得到小朋友们的认可其实也是件不简单的事情，众口难调，每经历一次“阿姨，蛋糕奶油再甜点更好吃”“阿姨，蛋糕要再软点更好吃”…… 童言无忌，可爱的小朋友们总能给我最真实的意见反馈，让我每天进步一点点。

     小小的纸杯蛋糕，却有如此的大大魅力。它不仅美味诱人，也非常的精致可爱，更能让小朋友们快乐升级。只怪时间不够用，否则我真想每天为孩子们烤一盘……

                        【纸杯蛋糕】

参考分量：17个

所需材料

蛋糕：全蛋4个、细砂糖120克、牛奶30克、玉米油30克、低粉130克、柠檬汁数滴

装饰：淡奶油少许、彩糖少许

制作过程：

1、准备好所有的烘焙材料

2、120克细砂糖和4个全蛋打放在一个盆中并挤上数滴柠檬汁

3、将装有细砂糖和鸡蛋的盆坐在一个装有温水的盆中打发鸡蛋

4、盆中的鸡蛋液打发至细腻无泡状且能写8字短时间内不消失

5、向打发好的蛋液中筛入面粉

6、把面粉与蛋液拌均匀，放置一边

7、另取一个盆，倒入牛奶和玉米油，用打蛋器搅打成乳化状态

8、舀一小部分蛋液至乳化了的牛奶玉米油液中并搅拌均匀

9、将搅拌均匀的这部分液体全部倒入剩余的蛋液中并拌均匀

10、准备好小纸杯，将拌均匀的蛋奶液用小勺子舀在小纸杯中，约7分满

11、将装有面糊的小纸杯放桌面上磕两下震掉点气泡后放在烤网上,烤网放置在预热好的烤箱倒数第二层170度烘烤50分钟。

12、小蛋糕烤至表面金黄色，出炉享用。

出炉的纸杯蛋糕放凉后裱上奶油，洒上彩糖装饰，真心的给出32个赞，美极了。

小贴士：

*全蛋打发要到位，打发不够容易消泡蛋糕发不高，打发过头蛋糕组织粗糙。