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以前自己不会做蛋糕之前，买回来的奶油蛋糕都是挑里面的蛋糕体
来吃。奶油让给弟弟妹妹吃，当然好像妹妹更喜欢的是奶油啦~
09的某一日，在网上啥逛，不小心点开了君之的美食博客之后，
被吸引得口水直流
。家里已经有一台买家具赠送的小烤箱
当时我在网上买了一堆烘焙模具、材料。第一个磕的蛋糕就是
君之的完美戚风。可是……可是我连做两次失败……两次底下
现出个大空洞！
当时就上网讨教各位烘培达人，原来是我的烤箱小，温度不能按君之
的大烤箱设定，经过我一翻摸索，终于做出了一个完好的戚风。呈到公
公婆婆面前，得到了大大的表扬。后来他们回去住了，我们一家三口，我
都是做6寸的，今天再做一个8寸哈~~，是为了做给外甥的…… …
8寸戚风蛋糕材料；
A ：蛋黄5个 低粉85g 色拉油40g 牛奶40g 白砂糖60g
B ：蛋清5个 白砂糖30g
准备工作： 1.准好各种材料，低粉过筛2次备用
2.打蛋白时预热烤箱170度
做法：1.准备好的材料
2.蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆须是无油无水，蛋黄加30g糖搅打至糖融化
3.加入牛奶拌匀，再加色拉油拌匀至水油融合
4.加入过筛的低粉，用蛋抽轻轻拌均匀成细腻的面糊
5.蛋清分3次加入60g白糖打至干性发泡，分3次与蛋黄糊翻拌均匀成细腻有光泽的面糊，此步骤注意，不可消泡了。然后倒入8寸圆模，拿起来震下去内部气泡
6.放入预热好的烤箱，下层，170度烤10分钟，转150度50分钟，出炉倒扣放凉~
放凉后它会回平，只是不是回缩就是成功哩~~
就着冰箱的现有的水果和奶油，洒上烤香的椰蓉，裱了人生第一个裱花蛋糕，祝外甥生日快乐~~
