最近有爱好烘焙的朋友在参加"面包遇上冰淇淋“的活动,我也凑个热闹,利用这个主题做了面包与冰淇淋搭配。
在网上查了一下,原来这种搭配居然还有个好听的名字——厚多士。
管它正宗不正宗呢,对于新鲜的事物我都想尝试一下。
说干就干!
就用最简单的方法来做这款传说中的“面包与冰淇淋的美妙之旅”吧!
第一部分:吐司
材料:面包粉275克,即发干酵母4克,蜂蜜55克,盐4克,奶粉10克,水160克,黄油25克
制作:
1. 全部材料除黄油外全部放入面包桶内,选择“和风面包”程序,500克,中色,启动;
2. 10分钟后,加入黄油;
3. 一键式完成烘焙,面包取出,放烤网上晾凉。
第二部分:冰淇淋
材料:淡奶油200克,牛奶200克,蛋黄2个,细砂糖50克,黑巧克力50克
制作:
1. 细砂糖和蛋黄放一起;
2. 搅拌均匀;
3. 加入牛奶,搅拌均匀;
4. 小火加热,不断搅拌,直到变浓稠,关火;
5. 加入隔水融化的黑巧克力;
6. 充分混合后,放凉水盆中降温;
7. 淡奶油打发至流动性;
8. 将完全冷却的巧克力糊倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后,入冰箱冷藏1小时;
9. 把冷冻12个小时以上的冰淇淋桶安装在面包机里,装上搅拌叶;
10. 将冰淇淋糊倒入桶中;
11. 盖上盖子;
12. 启动iMix功能,搅拌20分钟;
13. 冰淇淋变浓稠,去掉搅拌叶,盖上盖子,直接入冰箱冷冻,变硬后取出挖球食用;
第三部分:面包爱上冰淇淋
1. 将面包两端切下;
2. 中间划出网格状,不要把底豁破,然后抹上鸡蛋液,放上黄油粒;入烤箱180度中层烤20分钟,表面焦黄;
3. 切三片面包片,再分成条状,表面刷蛋液,放上黄油粒,入烤箱180度20分钟左右,表面焦黄;
4. 切下带一面表皮的面包芯,分成两个小块,表面划格,刷蛋液,放黄油粒,入烤箱180度20分钟左右,表面焦黄;
5. 剩下的边角料切成小块,刷蛋液,放黄油粒,入烤箱,20分钟左右,表面焦黄;
6. 分别入容器,取出冻硬的冰淇淋,与水果进行搭配食用。
做好之后,已经是黄昏时候了,光线太暗了,但还是坚持在窗下完成了拍摄。成本比照片更漂亮!家里只有黄桃和葡萄了,如果搭配上色彩艳丽的水果,感觉会更出彩!
真是奇妙的搭配呀!面包的酥脆与冰淇淋的凉爽香甜,出乎意料的好哇!是谁有如此大胆而有趣的创意呀?!让我等居然有如此口福!