虎皮尖椒

   虎皮尖椒，是一道非常著名的川菜。

    不管你是不是地道的四川人，都会被它貌不惊人但却诱人的味道所吸引。

    也不管是否做得正宗与否，却几乎是家中餐桌上必不可少的一道下饭菜。

    酸甜的汤汁配合着软辣的尖椒，让你吃得大汗淋漓同时，却又满足了你的口腹之欲。

材料：长长的尖椒4根

配料：大蒜，糖，醋，盐，酱油

做法：

1. 尖椒洗净；

2. 一分为二，去掉籽；

3. 切成三段；

4.  大蒜拍碎，剁成末；

5.  锅中放油；

6. 六成热时，将尖椒段表面向下铺好；

7. 小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状；

8. 将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖；

9. 掉入适量的酱油，翻炒均匀；

10. 入蒜末，翻炒均匀；

11. 出锅，装盘。