烘焙学习之——棉花土司

    前两天回家带给家人的土司，真的对得起它的名字——棉花土司，比之前做的其他土司都要绵软，新手也可尝试做哦！

     做法：材料：高粉：250克，奶粉15克，清水110克，鸡蛋液30克，糖40克，盐  2克，酵母3克，黄油30克。

       1、除黄油外，其他材料混合，进行一个和面程序后，加入黄油进行第二次和面，然后检查出筋情况，即手套膜，然后进行第一次发酵，发酵至2被大。

2、排气后分成三等分，松弛15分钟，擀成长舌型，两边往中间叠起。

3、再次擀成长舌型，从下往上卷起，依次做好三个，放入土司模，进行第二次发酵。

4、发到9分满，涂上鸡蛋液，烤箱180°，上下火，最下层，30分钟左右。

注意：检查面团有没有发好，可以在手上蘸点粉，然后在面团上戳个洞，不回缩就是好了。