七夕节蛋糕

今天是传统的七夕节，即中国的情人节。年轻人在这样的日子里会向心仪的爱人大声说出“爱”。而我们过来人则是会用心做出一款象征爱情和浪漫的美食献给爱人和所有家人的。

几天前就在网上看到许多象征美好爱情的红丝绒蛋糕图片，真的是非常漂亮！所以决定今次七夕就试试这款蛋糕。但我制做美食的前提是保证家人的健康，由我手做出的东东不加入任何添加剂，防腐剂和色素。而红丝绒蛋糕中的大红色，若不加色素是很难出效果的。于是，我动了动脑筋，将这款蛋糕进行了改良，最后出来的成品，无论是品相，还是味道都得到了家人们的一致赞许。哈哈！这让我很有成就感耶！

我为了减少油脂的摄入，和制造红色的效果，我在外表的装饰部分用了另一种蛋糕——红曲米汁戚风蛋糕；夹层馅料是奶油奶酪加少量黄油，及淡奶油。

材料：

主蛋糕：低筋面粉100克，可可粉15克，盐2克，鸡蛋1个，黄油50克，小苏打2克，白醋2克，Buttermilk(牛奶100克＋柠檬汁10克)110克；

装饰蛋糕：低粉50克，色拉油30克，鸡蛋2个，糖50克（蛋黄15克，蛋白35克），红曲米汁40克；

馅料：奶油奶酪80克，黄油20克，淡奶油40克，糖粉30克；

步骤：

1. 将黄油隔水融化，加入糖，蛋；

2. 将1搅拌均匀顺滑，至糖溶化；

3. 加入过筛粉类，及盐；

4. 加入Buttermilk，翻拌均匀；

5. 装入模具，入烤箱下层，170度，30分钟；

6. 红曲米汁戚风蛋糕做法略；

7. 将戚风蛋糕切片，放入树叶模具中压出树叶纹路备用；

8. 将奶油奶酪隔水软化，加糖粉，黄油搅打至顺滑无颗粒；

9. 淡奶油打发（我有点打过了，出水了）；

10. 将8和9混合拌匀即可进行装饰；