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火腿毛毛虫面包

美乐猪 发布于 2014/8/4 15:30

  火腿面包是家里小朋友最喜欢的,可能是因为喜欢火腿的缘故,所以每次做面包都会要求做有火腿的面包,可以说是百吃不厌啊,今天就换种造型来做火腿面包。

材料:高筋面粉260克,奶粉30克,细砂糖35克,黄油20克,鸡蛋1个,干酵母4克,清水120克,盐1克。

做法

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

3.发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成9等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一面团,擀成椭圆形,翻面,放上一根火腿。

5.由右往左卷起,包住火腿,捏紧收口。

6.同样方法将其它面团整形好,收口朝下间隔摆入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。

7.刷一层全蛋液,用黑芝麻装饰眼睛,挤上一些甜味的沙拉酱,毛毛虫就成型了。

8.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

9.烤至表面呈金黄色即可。

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