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作为广东人的我，深爱喝汤，尤其是老火汤。累了倦了的时候，一碗味道浓郁的鸡汤喝下去，瞬间精神气都有了。而且，现在有了“小美”，喝汤做菜也变得简单了。上班前，将食材准备好，丢给小美，下班回家，汤有了，煮汤的鸡肉加香菇焖之，用香菇的味道弥补了鸡肉熬汤后流失的香味，用来下饭也是不错的选择。
【食材】老母鸡净重1500g、姜1小块、清水2000ml、香菇6个、食用油1汤匙、生抽2汤匙、葱1小把
【做法】
1、老母鸡洗净，切块。
2、姜洗净，切片。
3、将鸡肉与姜放进电压力锅，加入2000ml左右的清水。
4、选择“老火靓汤”的模式，静等一个半小时左右。
5、取出鸡汤，将鸡汤倒出，加盐调味即可食用。
6、鸡肉取出。
7、香菇提前半个小时泡发，将泡发好的香菇切成丝。
8、葱洗净，切成葱段。
9、锅中稍微热油，下香菇丝，用中小火煸炒出香味。
10、转大火，下鸡肉。
11、下生抽。
12、翻炒均匀。
13、加入鸡汤1碗，转中火，让汤汁略收干。
14、加入葱段，熄火。
15、转盘即可食用。
【小五食记】
老母鸡是农民经过放养，新鲜处理的，所以就洗净省去氽水的步骤；用电压力锅煲汤，水要比平时少下三分之一左右。
