花式面包--椰蓉面包卷（附椰蓉馅做法）

面包材料：

高粉225克，低粉25克，细砂糖40克，奶粉10克，即发干酵母4克，盐3克，鸡蛋1个50克，水115克，无盐黄油30克，装饰用杏仁片适量

椰蓉馅材料：

黄油70克，椰蓉90克，糖粉60克，奶粉30克，鸡蛋40克，盐2克

模具：直径29cm的不沾圆盘一个

烤箱：180度，中下层，20分钟

做法：

1、面团打至扩展，可拉出薄膜，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；冷藏室温度7度，一夜发至满盆；

2、从冷藏室取出，稍微按压排气，滚圆，室温下回温1小时；回温后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄，面片涂抹上椰蓉馅 ，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧；

3、用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；

4、切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面团，保持高度相同，盖保鲜膜，室温下二发一个小时，入预热    180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分钟，表面盖锡纸；

椰蓉馅做法：

1、黄油室温软化，鸡蛋打散，取鸡蛋40克；

2、椰蓉、糖粉、奶粉、盐入盆中，加入软化的黄油，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏。