燕麦片法式面包

主食面包的首选——燕麦片法式面包

这次是在晚上做好的面包，由于条件有限，只能拿手机拍几张成品图，切面的图也没拍就被家人一扫而光了，爸爸说这次的面包是有史以来做得最好吃的。得到家人的赞赏比喝了蜜还甜。

这次用了日本面包大师的配方，材料很简单，但做出来的面包是越嚼越香，很有麦子的香味，而且这个面包是低油低糖，完全符合现代人的饮食追求。

配料：

高筋面粉：300克

糖：10克

盐：5克

酵母：3克

水：185克（这个用量要看面粉的吸水度来调节）

橄榄油：15克

燕麦片：适量（原配方里是没有燕麦片的，我自己手抓了一把加进去的）

将揉好的面团放到容器内，盖上保鲜膜，放到冰箱的冷藏室冷藏8-12小时。这段时间叫做低温发酵，面团会慢慢发酵，就算揉面不到位也可以通过低温发酵来补救，这样做出来的面包很美味，所以酵母不能用太多，以防发酵过头。

发酵好的面团在常温下回温，用手指蘸取干面粉戳到面团中间，如果不回缩就是发酵到位了。取出面团排气，分开两等份，进行第二次发酵，也叫醒面，大概15-20分钟。发酵好后就开始造型，也是做出橄榄形状，排在烤盘内进行最后发酵。

当面团发酵到两三倍大的时候就可以把干面粉用筛子筛到面团上面做装饰，再用蘸水的刀片在面团上割一道口子，记住要割深点，不然不好看了。

OK！这样就可以预热烤箱到200度，烤25分钟即可，我的烤箱温度比较高，我只用185度烤了20分钟，刚烤出来的面包外硬内软，这时候不要急着切开，要摊凉了再切。此款面包没有过多的添加，只是纯粹的主食面包，吃的时候切片涂牛油或果酱都是很美味的，大家不妨一试！

今天一早又做了两个法国面包，外脆内软，涂上果酱好吃极了！平常都是做好的面包留到第二天做早餐，这次是新鲜出炉的面包就是比隔夜的好吃，能品尝到面包最佳的口感和风味，好满足！！！

等面包摊凉了，用切面包的锯齿刀把面包切成八块，切的时候就能听到面包表皮裂开的声音，有点不忍心啊！