简单快手菜双椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋再家常不过的菜菜，记得小时候吃得最多也就算这个菜了，这个菜炒简单得似乎每个人都会做，加了辣椒，用葱爆香，把鸡蛋用小心一煎，一起炒一下非常香，非常下饭

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

主料：鸡蛋3个　　青椒2个　红辣椒1个　

配料：葱　1根　　油、盐适量

方法和步骤图

1.准备好食材

2.把辣椒去掉中间白色部分切块备用

3.把葱切好备用

4.把鸡蛋用筷子搅拌均匀

5.锅里放油烧热然后把火调小放葱爆香

6.加入鸡蛋煎熟

7.把煎好的鸡蛋用锅铲弄成小块装在盘子里备用

8.再放少量油把辣椒放锅里炒一下加入少量盐

9.把煎好的鸡蛋和辣椒一起翻炒一两分钟

10.加入鸡精完成即可装盘

小贴示

1.放葱爆香时记得调小火不然会把葱爆焦

2.鸡蛋记得搅拌均匀