黑椒牛柳秋葵

最近好像很流行吃秋葵。

我也赶个时髦。

即使很珍贵的菜到我手里也都变得简单了。

倒不是因为我有多么技术高超，而是我以不变应万变。所有的菜式都是朝着清淡口儿的方向来走，所以不会出啥大差错。

话说这日，在超市遛达，发现了鲜嫩无比的秋葵，果断下手买下两顿菜的量。

回来之后，便做了这道黑椒牛柳秋葵。

嘿嘿，别说，味道还不错！

材料：秋葵，牛里脊，黑胡椒粉，蚝油，盐；

制作：

1. 秋葵洗净，去蒂;

2. 牛里脊切成大的薄片；

3. 秋葵入热水锅焯水两分钟；

4. 牛肉中放一勺料酒、少许盐、淀粉腌10分钟，备用； 

5. 秋葵捞出，自然晾凉；

6. 按照横截面切成薄片;

7. 炒锅倒适量油；

8. 7分热时，倒入牛肉片，翻炒至发白；

9. 倒入秋葵片，迅速翻炒；

10. 倒入一勺蚝油、盐、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀；

11. 出锅，装盘。 

小提示：

1. 秋葵整根焯水，可过凉水也可不过凉水；

2. 迅速翻炒，可保持牛肉鲜嫩及秋葵的色味。