糖醋西瓜翠

夏天经常吃西瓜，可是吃完西瓜大多数人都把西瓜皮丢掉，其实西瓜皮也是很有营养的。只是我也很少做，因为家里人不买帐，一般都不愿意吃，像今天这盘几乎都是我自己吃掉的，而且也不是每次买到西瓜皮厚的西瓜。

今天这个西瓜皮就挺厚的，所以拿了一些来拌了吃，爽脆的口感还是不错的。

西瓜皮营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。  

西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。

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材料：西瓜皮

调料：盐 糖 白醋

做法：

1西瓜皮上留点红瓤口感较好

2用刀切去外面绿色的皮

3把西瓜皮切丁

4放入碗中加适量白糖

5加适量白醋

6加少许盐

7拌匀即可

碎碎念：

1瓜皮上留点红瓤口感较好。

2糖醋的用量根据口味调整，加少许盐是为了突出甜味。

3这道菜最好现吃现拌。