晒干茄子

晒干茄子

用料；

茄子，盐。

方法；

1、鲜茄子十斤清洗，

2、切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。

3、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。

5、大约要一周以上，晒干。

6、待茄子晒干取下茄子，

7、用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。

8、再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。

9、再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制，也可用保鲜袋装起密封，想吃的时候泡软泡发，炒肉，蒸肉都好吃。