青椒酿肉

第一次做青椒酿肉，不知道正不正宗，但味道还是不错的，大家也可以指教指教哦

材料：青椒  后腿肉去皮    香菇两朵用水泡发   蒜   红薯淀粉   鹌鹑蛋两个或者一个鸡蛋清   调料 耗油、料酒、盐、糖等

做法1：猪肉去皮后切小块，用搅拌机稍微打碎或自己剁成肉馅，蒜剁成泥加到肉馅里，加盐，料酒，生抽，少许老抽，往一个方向把肉搅打上劲

2：肉馅里加鹌鹑蛋，香菇切碎拌入肉馅里，拌匀后加量勺淀粉拌匀

3：青椒洗净切段，用小刀切掉里面的籽

4：在青椒里面抹一层干淀粉，吧肉馅塞进青椒里，塞完了两面再拍点干淀粉

5：锅加适量油烧热到5、6成热时，中小火先把厚一点的青椒先下锅煎炸，在慢慢放入其他的青椒，中小火煎至两面金黄熟透装盘（期间多翻面，大约煎十几分钟，也可以多点油用炸的）

6：青椒煎好后做和料汁，锅加少许油，小火煸香蒜蓉，加蚝油炒香，加生抽，再加适量的盐和少许糖炒匀，加适量水煮开后用水淀粉勾芡，淋在青椒上即可