糖醋排骨

糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩,酸甜醇香.一道大众喜爱的传统菜,简单好做,又好吃.

食材: 猪直排,姜,八角,草果,糖,醋,料酒,生抽,老抽,食用油,

做法:

1.猪排洗净沥干水份.

2.凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒煮开.

3.用温水洗净焯好的排骨.

4.锅内放油烧热.

5.-6.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄.

7.留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄.排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色.

8.一次放入足量开水,大火烧开转中小火

9.锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁.

10.装盘即可.撒上白芝麻.当时家中没有芝麻没撒.

11.色泽红润，酸甜醇香的糖醋排骨.