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泥鳅炖豆腐

youhaha 发布于 2014/8/17 21:24

泥鳅炖豆腐

材料:泥鳅半斤,嫩豆腐一块,葱末适量、蒜末适量,辣椒酱一勺,香菜少许,盐适量

做法:

1、买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥,我买的这泥鳅摊主养了好几天了,我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里,也就养了半天;

2、泥鳅滑滑溜溜的不好洗,大体洗了几遍;

3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末,炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀;

4、锅里加清水,大火烧开,把洗好的泥鳅倒进锅里,立马盖上锅盖,就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油;

5、锅里的泥鳅炖5分钟左右,嫩豆腐切成较大的块,放入锅里,继续炖,炖至汤汁减少,加盐调味,撒上香菜,即可盛出;

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