下载 APP
搜索
Hi~ 你觉得烘焙难么？
其实烘焙并不难，“难”在你是否有一颗愿意安静下来的心！打发鸡蛋很难么、混合面粉有多难，放进烤箱10分钟，幸福满满的饼干出炉，烘焙就是这么简单！人生里无数的第一次，我们踉踉跄跄走过，甜蜜的烘焙之路，有爱与幸福相伴，能有什么比这条路更温馨的呢！
【烘焙新手第一课 工具】
一、你知道烘焙是什么吗？
烘焙：意为烘烤 焙烤 在某种特定温度下食物脱水烘干的过程称之为烘焙
饼干 蛋糕 面包 只有通过“烘焙”这一步，才可熟化，即可食用状态
烘焙：动词/名词 后来大家将饼干 面包 蛋糕统称烘焙
二、烘焙为什么需要工具呢？
家常菜,需要锅碗瓢盆，正如烘焙需要基础工具一样重要不可取代！
在使用专业的烘焙工具前提下，才可以制作出更完美的西点
一直觉得自己是个刚开始上路的新手，懂得不多，非烘焙专业， 但我非常乐意分享我所学、所知，与大家一同交流进步，分享一点我的小经验，希望对你的烘焙之路有所帮助！
下面，开始介绍烘焙基础工具
文字配图，方便大家阅读理解
一、计量工具
1.电子称：家用称量以0.1-1g为单位，可精确称量所有材料（必备）
2.量杯 ：容量不限100ml、200ml、500ml都可，可称量较多容量的液体，或进行面包发酵辅助小工具 (可选)
3.量勺：大多数量勺为3个一组或5个一组 2.5ml/5ml/8ml/15ml / 25ml/50ml等 具体容量看购买的标识（可选）
二、打发搅拌工具
1.打蛋器，外形与尺寸各不相同，最佳选用规格，钢丝质地较硬，弯曲成弧形状 。用来打发蛋、奶油、黄油、奶酪、拌面糊等。打蛋器钢圈数量越多，越容易打发
1>手动打蛋器，混合打发较少的液体或粉类，速度较慢，打发时略微费力费时,有大小号之分（必备）
2>电动手持打蛋器,可快速打发、省时省力，打发蛋清霜更为便捷（必备）
3>电动搅拌器，又名厨师机，用途较广可打蛋、和面等，配有多种搅拌头，包括勾型、桨型、直立型等（可选 价格略贵）
2.搅拌盆: 又称操作盆，盛装材料，打发、搅拌、混合器皿，耐热性佳，易冷却的圆底不锈钢制品最宜（必备）
三、切拌工具
1、橡皮刮刀：混合面糊或搅拌材料、抹平等。材质较软，有弹性
，是否耐热，是否一体区分，加热状态搅拌时建议使用耐热刮刀（必备）
2、塑料刮板：切割面团，集中面糊蛋奶糊等，质地较硬（可选 面包制作必备）
四、烘焙工具
1.烤箱：烘焙基础工具，普通家用最好挑选30L以上容积，上下管单独加热，有内置照明灯等配置的烤箱。烤箱自带烤盘，烤架，隔热手套等（必备）
2.网架：烘烤后的成品在网架上冷却静置，去除多余水气（必备）
3.烘焙用纸（必备）
1>耐高温油布：铺在模具或烤盘中，防止粘黏，可重复使用
2>一次性油纸：作用同上，不可重复使用
五、过滤器具
1.面粉筛：过筛低筋面粉或泡打粉等粉类混合物（必备）
2.外用筛网：孔径较大，过滤液体等混合物（可选）
3.手持式面粉筛：可单手操作 过筛粉类混合物
注：以上（必备）项是一定要有的哈，这对你的烘焙之路能否走得顺畅有决定性的作用，烘焙不像做中餐，盐可多可少，用量精确到1g 是重中之重。
例：面包的发酵，酵母用量的多少，会改变你发酵的温度与时间成为一个大的变量，从而较大程度的改变了你的面包风味，如果面团中的盐量过多，也会对酵母的生长起到很大的影响，所以，完美烘焙的基础，一定是用量的精确度与工具的恰当使用！
那么看完这些，你是否想问，我要做曲奇需要买什么，我要做蛋糕，面包是不是还要买什么？
对的，曲奇需要裱花嘴与裱花袋，蛋糕面包需要模具，它们材质样式使用方法各不相同，需要什么买什么，不要过多的囤货哈，烘焙绝对是个甜蜜的坑，不信你试试就知道了！
啰嗦到这里...以后咱慢慢分享烘焙之路的甜蜜与挫败！
送大家一句话：
烹饪的艺术在于对现在的不断重复——引自埃斯科菲耶
