环形豆沙面包

　　简介

　　最近吃够了吐司面包，想换个外形。外形漂亮的面包让人很有食欲，看到很多朋友做各种造型的面包，今天终于决定不偷懒了，亲手做几个豆沙馅的面包满足一下家里的馋虫，馋虫的抗议终于成功了。

　　食材

　　主料：豆沙360g 　面团720g

　　辅料：油适量　鸡蛋液适量　白芝麻适量

　　步骤

　　1.豆沙馅备用。

　　2.发好面团备用。

　　3.排气后放置15分钟。

　　4.分割成60g一个面剂子。

　　5.擀成圆形备用。

　　6.加入馅料。

　　7.像包包子一样，收口捏紧。

　　8.收口朝下压扁。

　　9.放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

　　10.用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

　　11.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

　　12.再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

　　13.烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。

　　14.将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟） 直到面团变成原来的2倍大。

　　15.发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。

　　16.表面撒入少许芝麻。

　　17.放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。

　　小贴士1、卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

　　2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。

　　3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。