凉拌菜，不仅简单，而且开胃，特别适合没有时间做菜的上班族。选择好食材，注重营养搭配，凉菜也能做到营养美味两不误。
主料：花生米50克，苦菊300克
辅料：油，盐，生抽，醋
做法：
1.苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水，
2.花生米，用油炸熟，
3.将沥水后的苦菊切成小段，
4.装入盆中，加1小勺盐，
5.加2汤匙醋，
6.加1汤匙生抽，
7.用筷子拌匀，
8.最后倒入花生米，略微拌一下，
9.装盘。如果喜欢吃辣，不妨再淋上点辣椒油，口感会更香。
