【松茸鸡汤】

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。

说来我还真的是很有口福啊，前些日子还在想着去哪儿买松茸。昨儿去同学那，她是批发名贵药材等的，就说到刚好她家到一批空运过来的松茸，我那个笑得呀，太开心了，就买了一小箱。300块钱。便宜吧。同学家买的就是有优惠。还买了酥油。一些用来做酥油松茸，一些来煮松茸鸡汤了。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

制作过程： 

食材明细

• 野生松茸---------适量

• 鸡       肉---------半只

• 猪       骨---------少许

• 姜       片---------3片

• 盐           ---------适量

• 香       菜---------适量

1.   鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。

2.   同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。

3.   松茸切片备着。

4.   待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。

5.   松茸只需煮15分钟，千万不能煮久，调入盐。

6.   最后出锅放几条香菜提味即可。