青椒炒鸭蛋

青椒又叫甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒，是一年生或多年生草本植物。它的特点是果实较大，辣味较淡或根本不辣，作为蔬菜食用而不是作为调味料。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

材料：青椒  鸭蛋  蒜头

调料：盐 油

做法：

1材料图

2青椒去籽洗净切小块，鸭蛋磕入碗中加少许盐打散，蒜切碎

3热油锅倒入蛋液炒熟盛出

4原锅再放少许油炒香蒜碎

5放入青椒翻炒一会

6调入少许盐炒匀

7放入蛋块

8翻炒均匀即可